Når du kjøper en pose med mel på fem pund, ser du kanskje for deg dusinvis og dusinvis av kjeks du kan lage eller de mange brødene eller kakene du vil bake. Selv om mel selges etter vekt, viser mange oppskrifter målinger av mel i kopper. Hvor mange kopper inneholder den fem kilos posen?
finne en adresse gratis
Det kommer helt an på. Meltypen og hvordan du måler den påvirker volumet av mel i en femkilos pose. Cook's Illustrated mener at det er omtrent 5 gram universalmel i en kopp, noe som betyr at det vil være omtrent 16 kopper i en fem-kilos pose. Ifølge Kong Arthur Mel en kopp universalmel er det samme som 4,25 gram, noe som betyr at det er litt mindre enn 19 kopper i en pose på fem pund.
Hvordan du øser opp mel betyr noe
En av grunnene til at det er vanskelig å definitivt si hvor mange kopper som er i en pose på fem pund, er at det er mange variabler som spiller inn. Hvordan du øser mel i et målebeger påvirker hvor mye som havner i koppen og til slutt i oppskriften din.
Hvis du for eksempel dypper målebegeret i en pose mel og øser det ut, vil du sannsynligvis ende opp med mye mel i koppen. Å øse melet komprimerer det inn i målebegeret, noe som betyr at du kommer til å ende opp med mer mel enn om du brukte en annen metode.
Vanligvis er den anbefalte metoden for å måle mel å skje det inn i målebegeret og deretter jevne ut overflaten med baksiden av en kniv. I følge Cook's Illustrated kan det være opptil 20 prosent forskjell i mengden mel i en kopp basert på metoden du bruker for å måle.
1 3 kopper pluss 1 3 kopper tilsvarer
Sikt vs. usiktet mel
En annen faktor som påvirker hvor mange kopper det er i en pose mel er om du ender opp med å sikte melet før du bruker det i en oppskrift. Å sikte mel før du legger det til en oppskrift hjelper til med å bryte opp eventuelle klumper i den og gjør melet lettere ettersom sikting tilfører luft. Sikt mel veier ofte mindre, men har større volum enn usiktet mel.
En ting som er verdt å merke seg hvis du skal sikte mel. Se nøye på ingredienslisten. Hvis en oppskrift vil ha 1 kopp siktet mel, sikt melet før du måler det. For oppskrifter som krever 1 kopp siktet mel, mål melet og sikt det.
Typer mel
x /x
Ulike typer mel har ulik vekt og volum. For eksempel veier en kopp helhvetemel mindre enn en kopp universalmel ifølge King Arthur Flour. En kopp helhvetemel veier vanligvis fire gram sammenlignet med 4,25 gram for en kopp universalmel.
Måling av mel etter vekt vs. volum
Når du lager mat kan du tilsette en dæsj krydder her og en skvett olje der uten mye omtanke. Når du baker er det viktig at du bruker nøyaktige mål. Ellers kan det hende at sluttproduktet ikke blir helt som du forventet.
Siden måling etter vekt vanligvis er mer nøyaktig enn å måle etter volum, foretrekker mange bakere å veie ut ingrediensene i stedet for å bruke målebeger.
Hvordan forbedre målenøyaktigheten
hvor mye veier en gallon hydraulikkolje
Hvis du ikke eier en kjøkkenvekt og ikke er interessert i å kjøpe en, kan du fortsatt bake med lyst. Det er bare et spørsmål om å lære å måle mel for å øke nøyaktigheten og produsere konsistente resultater. Pass på at du bruker et målebeger laget for tørre ingredienser. Det beste alternativet er å helle mel i koppen i stedet for å prøve å øse mel ut av pakken direkte.
Mens du øser mel i målebegeret, prøv å ikke riste koppen eller slå den ned på en benk. Du vil unngå å komprimere melet. Ellers kan du ende opp med for mye.
