Tallerkenservering også kalt amerikansk service er et navn på en type servering hvor maten tilberedes og forporsjoneres på kjøkkenet til en restaurant. Maten blir deretter servert til gjester på tallerkener av en kelner.
Servitører serverer mat til folket ved bordet som starter til venstre. Drikkevarene serveres fra høyre. Cvent hevder at dette er den mest økonomiske og effektive typen restauranttjeneste. Maten bør imidlertid ikke anrettes for tidlig, fordi den kan bli kald og misfarget før den når kundene. Derimot involverer familie- eller engelskservice et stort fat med mat som plasseres i midten av bordet og alle ved bordet tar en porsjon mat fra midtretten.
125 gram smør til spiseskjeer
