På grunn av kullsyren og karbondioksidet i brus fryser den aldri helt, men den kan bli til en slurky halvfrossen blanding på omtrent tre timer. Diettbrus reagerer litt annerledes.
Mens vann fryser ved 32 grader Fahrenheit, får karbondioksidet i brus det til å fryse ved den litt lavere temperaturen på 30 grader Fahrenheit. Selv om en brusflaske blir stående i fryseren eller ute i minusgrader, vil væsken inne beholde sin væskestatus. Når flasken åpnes, danner frigjøringen av karbondioksidet øyeblikkelig små iskrystaller som skaper brus. Ikke alle brusbeholdere tåler imidlertid tre timers frysing; aluminiumsbokser har en tendens til å eksplodere før den tid og dusjer innsiden av fryseren med brus.
