Maraschino kirsebær produsert i USA inneholder ikke formaldehyd. En nasjonal magasinforfatter forvekslet formaldehyd med benzaldehyd, et ekstrakt som brukes til å lage maraschinokirsebær. Mens formaldehyd naturlig forekommer i noen frukter og grønnsaker er ikke kirsebær på den listen.
Selv om formaldehyd ikke brukes i produksjonsprosessen for maraschino-kirsebær, kan det finnes i spormengder hvis kirsebærene ble behandlet med røykemidler eller gjødsel som inneholder formaldehyd under vekstprosessen. Avhengig av produsenten tilsetningsstoffer som brukes i produksjonen av maraschino kirsebær inkluderer matfarge høy fruktose mais sirup matfarge kaliumsorbat natriumbenzoat og sulfitter.
