Pepperoni er vanligvis laget av en blanding av storfekjøtt og svinekjøtt eller ku og gris. Men 100 prosent biff pepperoni finnes også, og kalkunpepperoni er populær blant folk som leter etter et fettfattig alternativ til konvensjonell pepperoni.
Hva er Pepperoni laget av?
Pepperoni lages ved å blande svinekjøtt og biff. Krydder inkluderer paprika hvitløk fennikel eller sennepsfrø. Konserveringsmidler som salt og natriumnitrat tilsettes kjøttet før det stappes inn i tarmer og lar det gjære i flere dager. Etterpå får pepperonien tørke i opptil 20 dager før den sendes. Denne prosessen er avgjørende for å skape pepperonis myke finkornede tekstur.
Pepperoni ernæring
Selv om pepperoni er deilig, er det ikke en sunn mat . Dette kjøttet er høyt i natrium og mettet fett, og selv om det tilbyr litt protein, tilbyr det ikke mange næringsstoffer totalt sett. Å spise pepperoni innimellom er greit, men det bør ikke være en diett.
Folk som er bekymret for den ernæringsmessige verdien av pepperoni vil kanskje prøve kalkun pepperoni. Selv om den inneholder mer natrium enn den konvensjonelle varianten kalkun pepperoni har betydelig mindre mettet fett. Hvorvidt kalkunpepperoni er et bedre alternativ til vanlig pepperoni eller ikke, avhenger av en persons kostholdsbehov og helsetilstand. Kanadisk bacon strimlet hvitt kjøtt kylling og magert biff eller svinekjøtt kan alle være sunnere alternativer.
Opprinnelsen til Pepperoni Pizza
Selv om du kan anta at pepperoni er fra Italia på grunn av navnet, kommer den fra USA. Som kylling ble Parmesan pepperoni skapt av italienske immigranter som tilpasset sitt kjøkken til amerikanske kjøkken. Mens pepperoni er en rekke salami, er det ingen type italiensk salami som pepperoni. Peperoni - med to p-er ikke tre - betyr store paprika på italiensk. Hvorfor begrepet fikk en bokstav og nå refererer til en pølse på engelsk er et mysterium. Den setningen som er nærmest amerikansk pepperoni på italiensk kan være salame piccante, som oversettes til krydret pølse.
Pepperoni ble først nevnt i den amerikanske regjeringen Årbok for jordbruk i 1894, selv om den ikke ble populær før på midten av 1900-tallet.
Pepperoni på pizza
Før pepperoni var en pizza topping pølse bacon kylling og alternative typer salami var normen. Den første dokumenterte forekomsten av pepperoni på pizza var ikke før 1950 i New Haven Connecticut .
Ettersom pizzaselskaper som Domino’s og Pizza Hut først åpnet på slutten av 1950-tallet og begynnelsen av 1960-tallet, tilbød pepperoni restaurantkjedene flere fordeler som pålegg. I motsetning til kylling og andre pålegg på den tiden var pepperoni billig, lett å produsere og holdt seg frisk under transport. Salten til pepperoni appellerte også til kundene. På grunn av dette da pizzakjeder tok fart i popularitet, gjorde pepperoni det også. I dag utgjør pepperoni-pizzaer omtrent 50 prosent av alle Domino’s Pizza-bestillinger.
Andre måter å spise Pepperoni på
Mens pepperoni fortsatt er mest populær som pizzapålegg, kan den også finnes i calzones-smørbrød og mikrobølgeovnsnacks som pizzaruller. Det går også bra med bakte poteter og kan spises av seg selv.
